Il sedano gratinato al forno con ragù è un ottimo secondo piatto dove è possibile recuperare le coste meno tenere del sedano, ed eventuali avanzi di ragù
Il sedano è un alimento molto gradevole per il suo sapore fresco, che oltre alle proprietà antiossidanti presenti in tutte le verdure, è ricco di vitamina C e K, ha proprietà depurative e rilassanti, abbassa la pressione arteriosa.
Gli ingredienti per 4 persone:
- 1 sedano intero
- ragù di carne alla bolognese
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio evo
- Sale
Tempo di preparazione: 10 minuti (con il ragù pronto)
Tempo di cottura del sedano: 5 minuti
Tempo in forno: 15/20 minuti
Mettete a bollire una pentola d’acqua capiente abbastanza da contenere il sedano.
Pulite bene le coste piè esterne del sedano, e sbollentatelo cinque minuti in acqua salata.
Scolatelo bene dall’acqua.
Accendete il forno a 180°.
Ungete leggermente una pirofila che possa essere portata in tavola, allineate le coste del sedano alternando le più lunghe con le più corte, coprite con il ragù di carne, spolverate abbondantemente di parmigiano, terminate con il pangrattato, e passate in forno a 180° per un quarto d’ora, o finchè la superficie non si è un po’ gratinata.
Servite subito o comunque caldo.
Variazioni sul tema: Potete arricchire questo piatto mettendo qualche fetta di prosciutto cotto tra le coste di sedano e il ragù. Potete farne un piatto vegetariano usando una buona salsa di solo pomodoro.
Vino: Salento rosso
Il sedano fiorito
Si, ma c’è qualcosa che ha girato per conto suo.
Vive di vita propria?
Esatto!
Posseduto OMG!
Adoro il ragù! E mi piace anche il sedano. Ma questi post sullo smartphone non li avevo trovati! Sono una schiappa!
Sono vecchissimi!
Paola cara, le tue proposye e strategie x me sono sempre allettanti e furbbissime! Ti abbraccio
Grazie carissima. Ci sentiamo presto …