Scones salati alle noci, la ricetta per l’ora del tè

Ispirata dall’idea della mia amica Barbara, esperta di tè, e forte del fatto di avere appena trovato le noci fresche di quest’anno, ho voluto preparare gli scones alle noci

Barbara non è solo una esperta di tè, è una tea-sommelier diplomata, e soprattutto un’appassionata di questa bevanda della quale conosce ogni segreto, e che racconta nel suo blog Viaggio intorno al tè. Date un’occhiata, soprattutto se siete tra quelli che pensano che i tè siano tutti uguali!

Ogni tanto si diletta, e ci delizia, con qualche ricetta per preparare piccoli dolci che ben si accompagnano con una buona tazza di tè, come questi scones dolci alle noci

Li ho assaggiati, e sono buonissimi, così ho voluto provare a cucinarne la versione salata. Il tè, infatti, è una bevanda che, se scelta della qualità giusta, ben si accompagna anche a cibi sapidi.

Questi sono gli scones salati alle noci di Primo non Sprecare

Tempo di preparazione 15 minuti – Tempo di cottura 20 – 25 minuti – Difficoltà bassa

Scones salati alle noci, ingredienti per una dozzina di scones Ø 5 cm.:

• 150 grammi farina 0 o 00
• 6 grammi di lievito istantaneo per torte salate
• 30 grammi di burro freddo di frigo
• 40 grammi di gherigli di noci
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di sale
• Latte o panna
• Stampi monoporzione (per me, in silicone)

Scones salati alle noci, la preparazione:

1. Tritate grossolanamente le noci
2. Miscelate insieme la farina con il lievito istantaneo, le noci e un bel pizzico di sale
3. Unite il burro e sbriciolatelo con le mani più possibile
4. Aggiungete l’uovo intero e fatelo assorbire
5. Accendete il forno ventilato a 180°
6. Impastate il composto con l’aiuto di un cucchiaio adeguato e, aiutandovi con il latte o con la panna, arrivate a ottenere una pastella molto soda
7. Dividete il composto negli stampini: se usate il silicone, come faccio io, non avete bisogno di prepararli, altrimenti imburrateli leggermente
8. Infornate e controllate la cottura con lo stecchino dopo circa venti minuti. Se sono cotti, appariranno belli gonfi e leggermente colorati
9. Lasciateli nel forno spento per qualche minuto, quindi sfornateli
10. Gustateli tiepidi o freddi, con una buona tazza di tè: è l’abbinamento ideale.

Occhio perché un scones tira l’altro 😉

IL CONSIGLIO IN PIÙ

Oltre che con le noci, potete preparare gli scones con altra frutta secca, con salumi o affettati: vista la modesta quantità richiesta, sono perfetti anche per recuperare e valorizzare qualche piccolo avanzo

CONSEVAZIONE E RECUPERO

Gli scones salati si conservano per due o tre giorni a temperatura ambiente

Se vi piacciono le noci, ecco qualche idea un po’ diversa: un primo, un secondo e un dolce

Una bella tazza di tè fa sempre piacere … in ogni momento