Ricette di stagione in febbraio

Siamo ancora in pieno inverno, e le verdure di febbraio si confermano quelle dei mesi appena trascorsi

Aspettiamo l’arrivo di marzo e della primavera per variare un po’ il nostro menu vegetale: i primi tepori fanno germogliare quello che ci accompagnerà pian piano verso il caldo, e mandano a riposo i prodotti amici del freddo

Potete raccogliere un po’ di idee su cosa cucinare nelle pagine dedicate ai mesi di novembre e dicembre, ma cerco di suggerire qualche idea nuova

Ecco qualche nuova proposta per le ricette di stagione in febbraio

• broccoli

qualche idea per recuperare anche le foglie e i gambi (i cosiddetti “scarti”)

• carciofi

Buonissimi gustati crudi con il tonno; una paella insolita, con il filetto di maiale, il classico risotto e una bella pasta con anche le mandorle

• finocchi

classici alla parmigiana, gratinati o una squisita e ricca vellutata

• coste ed erbette

un plum cake che è anche antispreco

• lattuga

una pasta ricca, con zucca e salsiccia, o una più semplice, con il prosciutto

• porri

preferite il risotto o la pasta?

• arance

Sono le ultime, approfittiamone! Facciamo i biscotti, i muffin o una squisita torta al cioccolato