Ricette di stagione in dicembre

Buongiorno e ben arrivati nel mese di dicembre, il mese del Natale

Eh sì, per me il Natale rimane LA festa, perché la famiglia si riunisce, senza se e senza ma, perché fa piacere stare in casa, perché anche cucinare non è un peso, ma un piacevole compito, e alle volte un’allegra condivisione.

Penso che tutti abbiamo, in memoria, il “nostro” Natale, fatto di tanti ricordi diversi, e del mese che lo precede, quando man mano cominciano ad apparire le decorazioni … ne parleremo meglio

Intanto, eccomi tornare pragmatica e aprire le danze non con candele accese e rami d’abete, ma con i consigli terra-terra relativi a quali sono i prodotti di stagione del mese di dicembre

Tanti di questi erano già presenti nei mesi autunnali precedenti, ottobre e novembre, ma anche questo mese c’è qualcosa di nuovo

Ecco una selezione di ricette di stagione in dicembre

Per portare in tavola i frutti e le verdure che meglio crescono in questo mese, e che sono così in grado di darci il meglio di sé, in termini di nutrimento e salute (da tenere presente anche per le abbuffate delle feste)

Cosa cucinare con la verdura di dicembre:

carciofi (la mia passione):

spezzatino con carciofi e patate

Linguine con vongole, carciofi e arance

Torta salata di carciofi

Calamari e carciofi

Frittata di carciofi, ma fatta usando i gambi

e molte altre (basta cercare “carciofi” perchè ne cucino tantissimi)

carote

Carote alle nocciole

Pasta con carote e mandorle

Torta dolce di carote

cicoria

puntarelle alla romana

cime di rapa

trofie con pomodori secchi e cime di rapa

torta salata antispreco

cipolle

focaccia con le cipolle

pasta con cipolle di Tropea e noci

uova al forno con cipolle, uvetta e pinoli

cipolle ripiene

finocchi

finocchi alla parmigiana con le noci

insalata di finocchi e arance

finocchi in padella con acciughe, olive e capperi

porri

torta salata con porri e salsiccia

muffin ai porri e pomodori secchi

risotto porri e pancetta

spinaci

lasagne con spinaci, gorgonzola e noci

nidi di patate con spinaci e mozzarella

croissant salati antispreco

Cosa cucinare con la frutta di dicembre

Pompelmi

Limoni

Pollo al limone

Torta soffice al limone

Trofie al limone

Melograno

Insalata con melograno e noci

faraona al melograno