Non so dire se sia più l’origine ligure che mi spinge ad approfittare di ingredienti spontanei, o la tensione bucolica verso prodotti semplici e legati alla terra ma, dopo la… [Continua a leggere]
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Il risotto ai carciofi è, a mio avviso, una delle versioni più gustose di tutti i risotti con le verdure. Sono da preferire i carciofi con le spine, perchè più… [Continua a leggere]
Il risotto alle nocciole e gorgonzola è un piatto davvero semplice, ma buonissimo e di grande effetto. Gli ingredienti, per quattro: 320 grammi di riso (Carnaroli, Superfino Arborio o Vialone… [Continua a leggere]
Il risotto con porri e pancetta, oltre a essere molto saporito, ha in sè i colori del Natale: è adattissimo sotto le feste! Ingredienti per i soliti quattro ospiti: 320… [Continua a leggere]
Il riso pilaf con melanzane alla turca è uno squisito piatto che ho assaggiato durante un viaggio in Turchia, e che ho voluto riprodurre a casa mia, cercando un incontro… [Continua a leggere]
Il riso basmati con zucchine e scampi è un piatto ricco, elegante. Se cucinato con scampi freschi dei nostri mari e zucchine chiare (ovvero in estate) darà il meglio di… [Continua a leggere]