Se aprile è il mese dei carciofi, allora è il momento di mangiarli crudi: in insalata, e con il tonno Per chi ama i carciofi (e io li amo moltissimo!),… [Continua a leggere]
Torta con uova di Pasqua, al cioccolato e frutta
Avevo detto che avrei dedicato il mese di aprile a ricette a base di carciofi ma, visto che quest’anno Pasqua è arrivata molto in anticipo, faccio una piccola disgressione per… [Continua a leggere]
Primo non sprecare, come recuperare scarti e avanzi dei carciofi
Vorrei dedicare il mese di aprile alla mia verdura preferita, il carciofo. Mi sembra utile partire da come non sprecarne una parte, in particolare le parti di scarto che, nei… [Continua a leggere]
Salmone marinato all’arancia, ricetta festosa per tutte le stagioni
Si avvicina Pasqua, una festa che ancora, mi sembra, sta in mezzo tra la tradizione (pranzo di famiglia) e la “Pasqua con chi vuoi” del noto detto, che torna sempre… [Continua a leggere]
Cake salato con olive e acciughe
Mi piace preparare piatti di complemento, sia per la famiglia che quando ho ospiti, per offrire un’opzione in più (non si sa mai, qualcosa non venga bene) e perché vedo… [Continua a leggere]
Pasta fusion con carciofi e mandorle
La pasta con carciofi e mandorle è uno stupendo esempio di cucina fusion nazionale Qui si incontrano il carciofo con le spine, più settentrionale, e il tocco mediterraneo delle mandorle…. [Continua a leggere]