Oggi non sprechiamo … i gambi degli asparagi! Il budino di asparagi con cremosa fonduta al formaggio, è un bell’antipasto di stagione. Se consideriamo quanto è breve la stagione degli… [Continua a leggere]
Asparagi al vapore con zabaione salato, la ricetta alternativa
Gli asparagi al vapore con zabaione salato sono una variante, con un tocco di originalità, del classico connubio “asparagi e uova” Si sa che le verdure, e la frutta, arrivano… [Continua a leggere]
Nidi di agretti con le uova al forno, la ricetta completa
Siamo in maggio, e ho pensato di dedicare le ricette di questo mese, alcune inedite, altre riprese, alle verdure che si trovano sul mercato in questo periodo, e solo in… [Continua a leggere]
Carciofi sott’olio fatti in casa, una ricetta impegnativa, ma di grande soddisfazione
E per finire in bellezza la stagione dei carciofi, fatene una bella scorta da conservare: non ve ne pentirete Un sapore che nulla ha da spartire con l’omonima versione industriale… [Continua a leggere]
Torta salata con carciofi, la ricetta perfetta in aprile
Voglio dedicare ai carciofi il mese di aprile, e apro riproponendo la mia ricetta preferita con questo squisito ortaggio La torta pasqualina, ovvero la torta salata ai carciofi, rappresenta, a… [Continua a leggere]
Spezzatino con carciofi e patate, la ricetta cremosa
Oggi vi propongo un piatto meraviglioso: lo spezzatino con carciofi e patate Un secondo piatto ricco e completo, reso cremoso dalle patate e particolarmente gustoso e fresco grazie ai carciofi… [Continua a leggere]