Ricetta strepitosa della tradizione, la caponata agrodolce alla siciliana è un vero piatto simbolo dell’estate Anche se ormai le melanzane, protagoniste della caponata, sono disponibili tutto l’anno, soprattutto nella grande… [Continua a leggere]
Cappuccino di piselli, l’antipasto spumeggiante
Avete mai provato il cappuccino di piselli? Si tratta di un piatto semplicissimo, ma molto coreografico, da proporre come fresco antipasto, soprattutto nella stagione calda (del resto, i piselli sono… [Continua a leggere]
Pesto di fave e mandorle, dolce e cremoso
Pensavate che il pesto in Liguria si facesse solo con il basilico? C’è chi lo fa, in questa stagione, anche con le fave, e con il profumo della menta spontanea… [Continua a leggere]
Spezzatino vegetariano, o la vignarola
Sono sempre alla ricerca di nuove idee per mangiare più verdura, e durante un recente viaggio a Roma ho assaggiato questo meraviglioso piatto, la vignarola Io, nel mio tentativo di… [Continua a leggere]
Reflection: it’s time for your reaction
Non potevo davvero mancare! A Milano, tra il Castello Sforzesco e il Parco Sempione è atterrata una navicella spaziale. Arriva da molto lontano, da un mondo senza sprechi, e arriva… [Continua a leggere]
Non Sprecare Cibo: ci vuole metodo
Con chiunque io parli di spreco alimentare, la risposta è sempre una e una sola: ah, io non spreco niente!Fatto sta in che in Italia, mediamente, ogni anno, ognuno di… [Continua a leggere]