Cominciamo con la definizione, anzi, le definizioni Le crescentine sono una specialità gastronomica nata e diffusa a Modena e provincia, a base di pasta lievitata, da cuocere sulla pietra refrattaria… [Continua a leggere]
Categoria: Storie di cibi
Lo zimino di ceci è una ricetta della più antica tradizione genovese Un piatto povero (da questo potrebbe derivare la parola “zimino”), ma eccellente: i suoi pochi componenti, se ben… [Continua a leggere]
Fino a pochi anni, erano ben pochi quelli che conoscevano i grani antichi. Il grano era uno, quello che matura in estate, con caratteristiche ben riconoscibili, e più o meno… [Continua a leggere]
Il ragù di carne alla bolognese è la ricetta di uno dei condimenti più antichi e più famosi al mondo. Non c’è piatto di lasagne al forno senza ragù alla… [Continua a leggere]
Lo stoccafisso accomodato è un piatto della più stretta tradizione ligure Cos’è lo stoccafisso? Non è un pesce ligure, ma merluzzo essiccato, pescato e conservato in Norvegia. Grazie a condizioni… [Continua a leggere]
Oggi è la Giornata Internazionale della consapevolezza dello spreco alimentare, e per celebrarla ho pensato di riproporvi la ricetta dello yogurt fai da te, senza yogurtiera.