Avete mai pensato di trasformare un antipasto in un primo piatto? Ecco un’idea, il risotto prosciutto e melone Nato per non sprecare un avanzo degli ingredienti principali, il risotto con… [Continua a leggere]
Categoria: Ricette con gli scarti
Il riso alla cantonese è una ricetta gustosa e semplice, quasi un piatto unico, molto adatto alla stagione estiva Le mie ricerche, per quanto limitate, mi hanno portato a pensare… [Continua a leggere]
I peperoni ammollicati sono uno strepitoso, profumato piatto siciliano I peperoni, protagonisti dell’estate, con i loro colori brillanti che non si spengono con la cottura, rallegrano la tavola. Io ho… [Continua a leggere]
Avete mai pensato come fare l’aceto di mele in casa? È davvero semplicissimo, è a costo zero, e chiede solo tempo, il tempo giusto per la fermentazione, niente di più…. [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … cavolfiori e broccoli Leggendo le ricette su libri e giornali, capita spesso di trovare frasi come “recuperate le cimette del cavolfiore eliminando le foglie …” oppure… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … i porri Oggi vorrei esordire ringraziando chi mi ha suggerito di creare questo spazio “Cucinare con gli scarti”. È Patrizia, amica di sempre, fotografa geniale e… [Continua a leggere]