(oogi non sprechiamo … gli avanzi della settimana) Quest’estate, in un ristorante a Peccioli in Toscana, ho mangiato un piatto di specialità locali che mi ha incuriosita e deliziata, e… [Continua a leggere]
Categoria: Ricette con gli scarti
(oggi non sprechiamo … il pane raffermo) Non ho mai amato la classica panzanella, quella che prevede di ammollare, prima, il pane raffermo. Troppo intenso il sapore del pane non… [Continua a leggere]
Devo ringraziare la mia amica Anna, che vive a Prato, se ho conosciuto, e poi imparato a cucinare, le polpette di sedano (oggi non sprechiamo … le foglie e le… [Continua a leggere]
Vi piacciono le cipolle? A me molto, e penso si sia capito! Mi sono divertita, al ritorno dalle ferie, di proporre un piatto decisamente strong, dedicato a pochi appassionati. Ma… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … la scorza dell’arancia (e del limone) La scorza di agrumi disidratata, quella che la mia cara amica Giovanna, siciliana doc, chiama “Polvere d’oro” Devo a lei… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … la buccia delle patate Ecco, mi sembra già di sentire qualcuno ridere di cuore e pensare: ecco la solita genovese che non butta via niente! Ebbene… [Continua a leggere]