Vorrei dedicare il mese di aprile alla mia verdura preferita, il carciofo. Mi sembra utile partire da come non sprecarne una parte, in particolare le parti di scarto che, nei… [Continua a leggere]
Categoria: Ricette con gli scarti
Io spero sempre che, almeno chi mi conosce da un po’, non consideri più “scarto” quella parte delle verdure più esterna e fibrosa Le foglie che avvolgono il cavolfiore sono… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … la scorza delle arance Sapeste quanto è facile preparare le scorzette d’arancia candite Facile, indubbiamente un po’ lungo, ma non per questo impegnativo, nè in termini… [Continua a leggere]
Amo i cibi croccanti, ma mi piacciono molto anche quelli cremosi, da spalmare sul pane tostato o gustare con i grissini (qui la ricetta se volete farli voi) Alcune creme… [Continua a leggere]
(Oggi non sprechiamo … gli scarti delle verdure) Questo momento dell’anno è quello giusto per preparare in casa il dado, ovvero l’insaporitore ideale per ottenere, in pochissimi minuti: Preparare il… [Continua a leggere]
(oggi non sprechiamo … le foglie esterne dei finocchi) Ecco un contorno decisamente squisito, di stagione, facile e veloce da preparare, non solo vegetariano ma vegano, adatto a grandi e… [Continua a leggere]