Oggi non sprechiamo … la verdura lessa avanzata I croissant salati ripieni sono un’idea semplice, ma di grande effetto, per recuperare (e valorizzare) un piccolo avanzo di verdura Questi cornetti… [Continua a leggere]
Categoria: Cucinare con gli scarti e gli avanzi
Il ragù di carne alla bolognese è la ricetta di uno dei condimenti più antichi e più famosi al mondo. Non c’è piatto di lasagne al forno senza ragù alla… [Continua a leggere]
Avete mai pensato come fare l’aceto di mele in casa? È davvero semplicissimo, è a costo zero, e chiede solo tempo, il tempo giusto per la fermentazione, niente di più…. [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … cavolfiori e broccoli Leggendo le ricette su libri e giornali, capita spesso di trovare frasi come “recuperate le cimette del cavolfiore eliminando le foglie …” oppure… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … i porri Oggi vorrei esordire ringraziando chi mi ha suggerito di creare questo spazio “Cucinare con gli scarti”. È Patrizia, amica di sempre, fotografa geniale e… [Continua a leggere]
Le feste natalizie sono passate, un po’ sotto tono rispetto al passato. Ho sentito chi non si è fatto prendere dalla voglia di confronto con gli anni passati, e tutto… [Continua a leggere]