Qualcosa di buono, sano, semplice, con un tocco antispreco: l’insalata di farro con gambi di cipollotto e nocciole Ingredienti: Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti Dai gambi dei cipollotti,… [Continua a leggere]
Categoria: Cucinare con gli scarti e gli avanzi
… come riciclo il purè di patate (e anche un pochino di prosciutto) senza che nessuno se ne accorga: con i muffin gratinati ai porri! Anzi, penseranno che sia stato cucinato… [Continua a leggere]
Un impasto semplice, poco lavoro e solo il tempo della lievitazione per preparare la Torta Rose salata. La torta Rose salata è una coreografica realizzazione, ottima come antipasto, ma anche… [Continua a leggere]
Il pasticcio di carciofi è una ricetta succulenta e antispreco Permette infatti di utilizzare piccoli avanzi di salumi e formaggi, che rischierebbero di essere buttatiE se non vi piacciono i… [Continua a leggere]
Nel libro “Il gusto di non sprecare” ho cercato di fare il punto sulla situazione dello spreco del cibo: come si faceva una volta, come mai si è arrivati, in… [Continua a leggere]
Oggi, 5 febbraio, è la Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare, istituita per sensibilizzare all’importanza di non gettare il cibo, di non sprecarlo, e invece imparare a riutilizzarne quanto più… [Continua a leggere]