Non conoscevo la pasta alla Nerano finchè non l’ho assaggiata a Napoli Si tratta, infatti, di una specialità (è davvero speciale!) partenopea, che ho voluto riproporre in famiglia, non prima… [Continua a leggere]
Categoria: Primi piatti
Ho preparato questa ricetta in una delle prime giornate tiepide di quest’anno (tiepide, perché dire calde è ancora un’esagerazione), in un momento in cui non avevo nessuna voglia di cucinare,… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … le fragole troppo mature A lungo ho creduto che il risotto alle fragole fosse una specialità piemontese Non so su cosa si basava questa mia convinzione,… [Continua a leggere]
La pasta con carciofi e mandorle è uno stupendo esempio di cucina fusion nazionale Qui si incontrano il carciofo con le spine, più settentrionale, e il tocco mediterraneo delle mandorle…. [Continua a leggere]
Io spero sempre che, almeno chi mi conosce da un po’, non consideri più “scarto” quella parte delle verdure più esterna e fibrosa Le foglie che avvolgono il cavolfiore sono… [Continua a leggere]
Stavo leggendo un articolo dedicato a Massimo Bottura e al suo staff, quando in una didascalia trovo citata la pasta cotta nel sugo di pomodoro Ho pensato “Dev’essere quella che… [Continua a leggere]