Le acciughe ripiene sono un’altra delle numerose glorie della cucina ligure. Profumate e appetitose, facili da preparare, chiedono solo un pochino (!) di pazienza. L’estate è la stagione delle acciughe,… [Continua a leggere]
Categoria: Le ricette
Gli ingredienti, per quattro persone: 6 triglie 6 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 320 gr di spaghetti Tempo di preparazione: 20 minuti per… [Continua a leggere]
Lo sgombro, pesce azzurro per eccellenza, prettamente estivo, ha un sacco di buone qualità: ha carni delicate e profumate, è ricchissimo di Omega 3 e grassi polinsaturi, preziosi per la… [Continua a leggere]
Le melanzane con ricotta e tonno vogliono essere una versione più leggera e più fresca del classico vitello tonnato. Ingredienti, per 4 persone (più o meno): 2 melanzane lunghe 200… [Continua a leggere]
L’abbinamento asparagi e uova è talmente classico e talmente versatile che penso tutti lo conoscano. Hanno un solo difetto: devono essere preparati al momento. Così mi sono inventata questa versione,… [Continua a leggere]
Le cozze in insalata di pomodoro sono un piatto poco conosciuto, ma squisito: il dolce/salato delle cozze si sposa perfettamente con l’acidulo del pomodoro. Unica condizione: entrambi gli ingredienti devono… [Continua a leggere]