(oggi non sprechiamo … il denaro: la pizza fatta in casa è davvero economica) Volete fare una pizza in teglia perfetta? La volete ben lievitata, leggerissima, modulabile secondo che la… [Continua a leggere]
Categoria: Autoproduzione
Tutta la pasta ripiena è buona, ma i tortellini in brodo sono il non plus ultra! Espressione massima della cucina emiliana, rappresentano il comfort food per eccellenza: un piatto… [Continua a leggere]
Sono nata e cresciuta a Genova, città alla quale mi sento di appartenere con affetto e dedizione, ma metà delle mie radici sono emiliane, Appennino modenese per la precisione, e… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … la scorza dell’arancia (e del limone) La scorza di agrumi disidratata, quella che la mia cara amica Giovanna, siciliana doc, chiama “Polvere d’oro” Devo a lei… [Continua a leggere]
Abbiamo festeggiato la Pasqua, abbiamo rotto le uova di cioccolato con grande gioia dei bambini, le abbiamo gustate. Spesso, però, la quantità di cioccolato è tale da diventare un avanzo… [Continua a leggere]
Sicuramente conoscete tutti le friselle La frisella è un tarallo la cui caratteristica risiede nell’essere cotto al forno due volte Questa doppia cottura le conferisce una particolare in intensa croccantezza:… [Continua a leggere]