Devo fare due ringraziamenti per questa indivia belga con salsa di acciughe e capperi
il mio amico Ettore, già citato in altre ricette, per avermi suggerito questa insalata. Semplice, velocissima, ma perfetta nell’armonia dei sapori
Camilla e Luca di Bella Dentro, per l’insalata belga che aveva, sì, il primo giro di foglie esterne non perfette, ma dentro era bellissima (e a un prezzo super conveniente)
Come si fa?
Gli ingredienti sono solo quattro, da dosare (abbastanza) a piacere – ma vi lascio le quantità che ho usato io:
- 2 cespi di indivia belga
- 6 filetti di acciuga sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 3 cucchiai di olio evo
Ho lavato l’insalata, l’ho ben sgrondata e l’ho tagliata a rondelle, lasciando il cespo intero
Ho messo i filetti di acciuga in un pentolino, senza altro condimento, e li ho sciolti velocemente a fuoco dolce. Non devono essere completamente disfatti, ma quasi
Ho sciacquato i capperi e ho ben sgrondato anche loro
(in effetti, per questa insalata il pericolo maggiore sta nell’acqua residua, che deve essere meno possibile, altrimenti ve la ritroverete sul fondo del piatto)
Ho assemblato le rondelle di indivia con la salsina di acciughe e i capperi, e ho condito con l’olio
In pochi minuti è pronto un piatto delizioso!
Grazie Ettore come sempre 🙂
Io l’ho servita come antipasto, in coppette individuali, perché è così stuzzicante che stimola l’appetito, e sarà perfetta più avanti, con il grande caldo che abbassa la pressione, e un piatto un po’ più salato aiuta a riprendere tono
Ho trovato questa bella tabella sulle proprietà delle insalate, spero sia di interesse per tutti
![](https://www.primononsprecare.it/wp-content/uploads/2018/06/tabella-insalate.png)
Che dire, me ne dia un chilogrammo
🙂
Questa indivia non è solo belga ma anche olandese. Proverò questo condimento.
ahah non so perchè qui la chiamiamo belga, Voglio dire, penso che nessuno si ponga il problema dell’esatto significato dell’aggettivo
Paola deve essere buonissima. Mi ricorda l’insalata belga che la condisco con l’acciuga sciolta nell’olio caldo insieme allo spicchio d’aglio. Al momento di condire aggiungo un goccio d’aceto balsamico. Buonissima 😋
Idea quella dell’aceto balsamico. Grazie!
Magnifica: semplicissima e perfetta proprio adatta per quando non so cosa prendere ma voglio mangiare qualcosa di saporito e non ho voglia di preparare cose elaborate.
Esatto, infatti si fa molto rapidamente. L’indivia belga ha anche il pregio di essere sempre piuttosto pulita
Sai che l’ho preparata proprio oggi quasi allo stesso modo… perfetta sintonia o telepatia.
E non è la prima volta ;). Nessun problema da voi con gli incendi?
vicino casa per fortuna nulla ma oggi venendo da Palermo vedevamo campagne bruciate, purtroppo è una piaga che si ripete tutti gli anni.
Io la belga la uso anche come contorno: la tuffo per qualche minuto nell’acqua bollente (tagliata in due per il lungo) e poi ci schiaffo su una qualche salsa saporita. Strepitosa.
Come dicevo a Pikaciccio, così è ottima ma più conosciuta
È simile al radicchio, più conosciuto in Italia. Le ricette per il radicchio valgono anche per l’indivia belga e vice versa.
l’indivia è fantastica…. anche per fare degli antipastini
Sì, diciamo che usare le foglie come contenitori è molto gradevole, ma le abbiamo viste
👍
anche se con la crema di gorgonzola … la morte sua …
E salsiccia e stracchino ??
vi va bene che ho appena pranzato 😀