Hamburger vegetariani

Gli hamburger vegetariani sono il mio nuovo contributo al blog di Irene “Viaggi da Mamme”

Un contributo antispreco e adatto ai grandi come ai più piccoli

Tempo di preparazione 30 minuti – Tempo di cottura 10 – 15 minuti – Difficoltà Bassa

Hamburger vegetale, ingredienti per sei persone

• 1 bel pugno di spinaci già lessati (circa 300 grammi freschi) o bietole
• 100 grammi di ricotta fresca
• 100 grammi di amido di mais o farina di riso
• 1 uovo
• 3 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio di pinoli (o altra frutta secca)
• Noce moscata
• Sale

Ricetta dell’hamburger vegetariano

1. Mettete nel mixer gli spinaci ben strizzati, unite la ricotta, l’uovo, il Parmigiano, la noce moscata e frullate per ottenere una crema morbida
2. Fate assorbire l’amido di mais (o la farina di riso) in più passaggi, infine regolate di sale
3. Raccogliete il composto in una ciotola e aggiungete i pinoli, che devono rimanere interi
4. Accendete il forno a 200°, e foderate la leccarda del forno con la cartaforno
5. Con l’aiuto di un coppapasta, o con un po’ di manualità, create gli hamburger rotondi, badando che siano abbastanza regolari sia per dimensione che per spessore
6. Cuoceteli in forno per circa 10, 15 minuti: sono pronti quando si staccano facilmente dal fondo. Non esagerate con il tempo di cottura, perchè se troppo cotti perdono morbidezza.
7. Serviteli a piacere nel classico panino, o in un piatto misto con formaggi, verdura fresca, uova strapazzate o all’occhio di bue

I burger vegetali sono una buona soluzione per abituare i bambini a mangiare le verdure che, come sappiamo, non devono mai mancare nel piatto.

Sono nutrienti, si possono arricchire e personalizzare, e sono così semplici da fare che possiamo chiedere l’aiuto dei nostri bambini e così coinvolgerli in cucina.

L’idea antispreco? Si possono preparare con le verdure disponibili in casa, anche avanzate, anche diverse: ci penserà la cottura ad amalgamare tutto.

Se avete bambini, e amate viaggiare (speriamo di ricominciare presto!), Viaggi da Mamme è il blog per voi, perchè tutte le esperienze di viaggi raccontate sono autentiche, vissute in prima persona, con preziose indicazioni su cosa aspettarsi nella località descritta.

E ecco la ricetta dettagliata dei burger vegetariani, su Viaggi da Mamme